蒙古汁肉末茄子的家常做法 蒙古汁肉末茄子怎么做好吃

“有几次在餐厅吃过蒙古汁牛肉，味道还很好，偶尔在超市看见有袋装蒙古牛肉汁，决心尝试一下，也挺便捷啊，一次用不完可用小瓶子装起入冰箱下次用，虽然说是做牛肉的调料，但还是可以扩展一下思路，做猪肉和素菜估计都可以的吧，于是就放在了肉末茄子里，味道还真是一级棒哦。”

食材明细

主料

大茄子:

烧工艺半小时耗时普通困难程度

蒙古汁肉末茄子的制作方法步骤

1把肉末炒熟，盛起备用。2茄子切滚刀块，锅升中火，加菜油1大匙润润锅，倒入茄子。3把茄子慢慢煸软，装起等会用。4葱切分别将葱白和葱叶切粒，再起锅，锅热放适当菜油，倒入葱白，爆香。5倒入茄子，翻炒一会儿。6加肉末入锅，稍翻炒，把肉和瓜拨在一边。7放水约1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉米淀粉和2大匙水兑成的淀粉水，飞速搅拌，烧至起泡，然后和茄子肉末炒均匀。8撒上葱叶粒，兜几下即可出锅。

小技巧

茄子慢慢煸软后再炒，感觉有韧劲和维持原味，也不太吸油。